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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮  开

后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。